广州职高设计专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础设计课程

设计素描

设计表达技法

平面构成与设计

色彩构成与设计

立体构成与设计

专业设计课程

工业设计导论

工业设计史

模型制作

工程制图

工程力学

机械设计基础

特定领域的设计课程（根据不同的学校和专业方向可能有所不同）：

平面设计

美术设计

服装设计与制作

网页设计

UI设计（用户界面设计）

交互设计

插画设计

电路板设计

原型件设计

动漫设计

数媒设计

视觉传媒设计

室内设计

工业设计

这些课程旨在培养学生掌握设计的基本技能和理论知识，以便在未来的职业生涯中能够应用这些技能。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向进行深入学习。