外交大学教授的评价似乎呈现出两种不同的观点。以下是根据提供的信息整理出的评价：

亲切与尊重

有学生提到，外交学教授苏老师非常亲切，没有架子，会认真倾听学生说话，并且不打断。

学术地位

另一位学生认为外交学院的老师，从学术地位来说，素质一般。

环境与设施

北外（北京外国语大学）在性价比方面被认为优于外交学院，因为外交学院的环境和设施较为简单，例如跑道较短，没有足球场，且全校基本都在一个教学楼上课。

学生素质

学生普遍反映外交学院的学生素质较高，学生气氛浓厚。

工作量与负担

有学生提到苏老师非常忙碌，经常有电话打入，这可能意味着苏老师承担了很多工作，有时甚至让学生感到有耽搁老师正事的罪恶感。

个人品质

学生评价苏老师儒雅有风度，具有外交官的气度。

这些评价反映了外交大学教授在个人品质、教学态度以及工作环境等方面的不同侧面。