江苏省高考安排为三天主要是基于以下几点考虑：

考察学生综合能力：

三天的时间可以确保各个科目的考试得到合理安排，全面评估学生在不同学科领域的掌握程度和应用能力。

缓解考生紧张情绪：

适当的时间分配有助于考生保持好的考试状态，减少连续作战的疲劳感。

科目设置的需要：

江苏高考通常包含语文、数学、英语及文理综合等多个科目的考试，三天的时间可以确保所有科目都有足够的时间进行。

应对不可预测因素：

三天的安排也有一定余地应对天气变化等不可预测因素，确保考试的顺利进行。

此外，江苏省高考实行“3+学业水平测试+综合素质评价”方案，其中“3”代表语文、数学、外语三门必修课程，而学业水平测试和综合素质评价涉及其他科目，这样的安排有助于学生在不同科目之间转换思路，发挥出更好的水平。