北流市的中等职业技术学校开设的专业包括：

1. 服装设计与制作专业

2. 电脑财会专业

3. 电子技术应用专业

4. 汽车摩托车维修专业

5. 数控技术应用专业

6. 电子商务专业

7. 畜牧兽医专业

8. 计算机及应用专业

9. 电脑文

其中，计算机及应用专业是一个比较受欢迎的专业，很多学生选择报考。此外，北流市国防教育基地共建单位还开设了与国防教育相关的专业，如新能源汽车运用与维修、城市轨道交通运营服务等。

北流卫生学校开设的专业有：

1. 模具设计与制造

2. 汽车运用与维修

3. 计算机应用

4. 电子电器应用与维修

5. 服装设计工艺

6. 文秘

7. 幼师

8. 护理

9. 卫生保健

10. 药剂

11. 助产

12. 针灸推拿

13. 医学美容

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以参考专业的就业前景和行业需求。