在大学时期，选择吃什么菜最好需要考虑多个因素，包括个人口味偏好、营养均衡以及校园食堂的实际情况。以下是一些普遍受欢迎的菜肴推荐：

番茄炒蛋：

这道菜色彩鲜艳，酸甜适中，非常适合搭配米饭。它的味道和颜色都能增加食欲，是很多人学会的第一道菜。

酸辣土豆丝：

这道菜口感爽脆，酸辣鲜香，适合搭配各种主食如米饭、馒头、大饼和面条。它的制作简单，原料易得，是下饭的好选择。

炖鸡腿：

大学食堂里的炖鸡腿通常味道偏家常，皮软肉香，非常受欢迎。每周吃上一两次可以让人感到满足。

鱼香肉丝：

这道菜结合了肉丝、木耳、胡萝卜丝和红辣椒等多种食材，香气四溢，下饭效果极佳。

溜肉段：

这道菜味道鲜美，深受年轻人喜爱，具有大众化的特点。

拔丝红薯：

这道菜甜而不腻，是宿舍聚餐时的常见选择。

锅包肉：

锅包肉外酥里嫩，味道鲜美，深受年轻人追捧。

酱骨肉：

这道菜味道好，深受肉食爱好者喜爱。

白灼虾：

虾肉鲜嫩，是很多人喜欢的菜品，尤其在现代社会中。

西红柿炒鸡蛋：

这道菜简单易学，营养丰富，是很多人心中的经典家常菜。

糖醋里脊：

这道菜外酥里嫩，酸甜可口，深受学生喜爱。

宫保鸡丁：

这道菜结合了鸡肉、花生米和辣椒等多种食材，味道丰富，适合快速制作。

拔丝地瓜：

这道甜品甜而不腻，是很多人喜欢的美食。

可乐鸡翅：

这道菜结合了可乐的甜味和鸡翅的鲜嫩，口感独特，深受学生喜爱。

酸菜炖粉条炖白肉：

这道菜适合东北地区学生，味道鲜美，下饭效果好。

米粉肉：

这道菜适合湖南地区学生，米粉软糯，肉质鲜美。

红烧肉：

这道菜色香味俱佳，肥而不腻，深受学生喜爱。

大盘鸡烤肉：

这道菜适合新疆地区学生，鸡肉鲜嫩，搭配烤制的大盘，口感丰富。

酱骨架：

这道菜选用腔骨，骨髓和筋的味道非常好，是下饭的好选择。

京酱肉丝：

这道菜结合了甜酱和肉丝的香味，卷在白菜或面皮里吃，口感丰富。

小鸡炖蘑菇：

这道菜以嫩鸡和山榛蘑为主，炖得酥烂，鲜香味美。

猪肉炖粉条：

这道菜结合了猪肉的鲜美和粉条的软糯，口感丰富。

牛肉炖萝卜：

这道菜肉质鲜美，萝卜吸足了汤汁，非常下饭。

豆角炖肉：

这道菜结合了豆角和肉的香味，炖得酥烂，非常可口。

麻辣烫：

麻辣烫是一种小吃美食，种类丰富，适合快速制作和食用。

面食：

面食如盖浇饭、炒面等出餐快，性价比高，深受学生喜爱。

快餐食物：

如汉堡包、薯条、炸鸡、比萨等快捷方便的食品也是大学生的常见选择。

方便面：

方便面因其快速、易于制作和储存的特点，成为大学生在校园内的主食之一。

奶昔、咖啡和茶：

这些饮品能为大学生提供能量，帮助他们保持清醒状态。

综上所述，大学时期的饮食选择应多样化，既要满足口味偏好，又要保证营养均衡。上述推荐的菜肴可以根据个人口味和实际情况进行选择。同时，建议多尝试不同的菜品，以丰富自己的饮食体验。