大学生吃饭便宜的原因主要有以下几点：

政府补贴：

政府为了减轻大学生的生活负担，会向高校提供财政补贴，用于补贴学生食堂的运营费用。这些补贴使得食堂能够以较低的价格提供饭菜，从而降低了学生的生活成本。

低成本采购：

大学食堂通常采购大量食材，由于采购量大，可以与供应商协商较低的采购价格。此外，一些食堂还会通过自己种植蔬菜、养殖禽畜等方式自产食材，进一步降低成本。

非营利性：

大学食堂的主要目的是为大学生提供经济实惠的餐饮服务，而不是以盈利为目的。因此，食堂在定价时会尽量控制利润，确保价格合理。

薄利多销：

由于大学生群体庞大且稳定，食堂可以通过薄利多销的经营模式来维持运营。即使单个餐品的利润较低，但由于客流量大，整体收益仍然可观。

竞争激烈：

大学食堂之间存在竞争，为了吸引学生，食堂会尽量降低价格，提供性价比高的饭菜。这种竞争也促使食堂在价格上保持竞争力。

监管严格：

大学食堂的定价需要经过学校主管部门的审批，不允许高价销售。此外，食堂还需要提供食材成本公示，接受学生的监督，确保价格的合理性。

综上所述，大学生吃饭便宜主要是由于政府的补贴政策、低成本采购、非营利性经营、薄利多销的经营模式、激烈的竞争以及严格的监管等多方面因素共同作用的结果。