重庆工贸职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 工程技术类专业：

机械设计与制造

机电一体化技术

数控技术

模具设计与制造

应用电子技术

智能产品开发与应用

计算机应用技术

计算机网络技术

大数据技术

人工智能技术应用

工业机器人技术

电气自动化技术

建筑工程技术

道路与桥梁工程技术

汽车技术服务与营销

汽车检测与维修技术

园林工程技术

智能建造技术

建筑消防技术

工程造价

现代物业管理

水利水电建筑工程

2. 财经管理类专业：

投资与理财

金融管理

市场营销

会计

物流管理

旅游管理

3. 文化艺术类专业：

艺术设计

早期教育

婴幼儿托育服务与管理

4. 其他专业：

鞋类设计与工艺

服装设计与工艺

广告设计与市内装饰

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以重庆工贸职业技术学院官网公布的信息为准。