赣南市拥有多所高等教育机构，提供多样化的专业选择。以下是赣南市一些主要大学及其专业设置：

江西理工大学

本部位于江西省赣南市，设有18个教学学院，68个本科专业。

在南昌校区，专业包括软件、建筑和金融等。

赣南师范大学

位于江西省赣州市章贡区，设有三个校区。

化学化工学院是王牌学院，历史学在全国也较强，特别是苏区研究方面。

赣南医学院

位于赣州市内，有两个校区。

临床医学是王牌专业，有多个分流方向。

赣南科技学院

简称“赣科”，是一所公办普通本科高校。

设有5个教学系，30个本科专业，以理工专业为主。

专业包括电子信息工程、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、机器人工程、通信工程、计算机科学与技术、自动化、法学、冶金工程、会计学、数据科学与大数据技术等。

赣州应用技术职业学校

专业设置包括模具制造技术、数控技术应用、汽车运用与维修、电子技术应用、建筑工程施工、计算机应用与维修、酒店服务与管理、会计电算化、学前教育、市场营销、室内设计、电子商务等。

以上信息提供了赣南市高等教育机构的专业概览。如果您需要更详细的信息，例如每个专业的课程设置、师资力量或就业前景，请告知