江门技校兽医专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

解剖学

生理学

生物化学

药理学

病理学

微生物学

免疫学

诊断学

专业核心课程

兽医微生物学与免疫

兽医诊疗技术

畜禽疾病预防技术

畜禽传染病防治

畜禽寄生虫病防治

中兽医防治技术

专业方向课程

内科学

外科学

手术学

产科

中兽医

传染病学

寄生虫学

放射学

动物食品卫生学

兽医法规

饲料添加剂

药物化学

中兽医针灸

兽医治疗学

实践性教学环节

临床实习

综合训练

毕业设计或毕业岗位锻炼

选修课程

家畜代谢病

家畜中毒病

马肢蹄病

犬猫疾病学

以上课程内容涵盖了从动物基础生理、病理知识到临床诊疗技术，以及相关的法规、饲料和药物知识，旨在培养学生成为能够从事动物疾病防治、诊疗、检疫及畜产品卫生检验的专业人才。