中西式面点烘焙专业主要学习内容如下：

烘焙技艺：

包括中式和西式面点的制作技术，如面包、蛋糕、饼干、甜点等。

食材处理：

学习食材的选购、鉴别和处理方法。

装饰技巧：

掌握蛋糕、饼干等点心的装饰技术，如裱花、翻糖、巧克力塑形等。

理论知识：

学习食品原料学、营养学、食品安全与卫生、成本核算等相关知识。

实践操作：

在专业厨房实验室中进行大量实操练习，以提高技艺水平。

创新开发：

学习如何根据不同的食材和工具进行创新，开发新的面点产品。

经营管理：

了解餐饮成本核算、餐饮管理实务、菜单设计、中西面点开发等经营管理知识。

文化历史：

学习饮食文化、历史以及相关的法律法规。

通过这些课程的学习，学生可以成为专业的面点师傅或糕点厨师，在糕点行业或酒店、餐饮服务等领域中就业