如果您想从事家禽养殖相关工作，以下是一些相关专业和课程，您可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择：

畜牧养殖专业：

专注于家畜与家禽的养殖，包括动物的生理特点、饲养习惯和疾病防治等方面的知识。

动物科学专业：

研究家畜的遗传、繁殖、营养、饲养管理等方面，适合希望深入理解畜牧业各个方面的人才。

畜牧兽医专业：

涵盖家畜疾病的诊断、治疗、预防和养殖管理等知识，适合关注家畜健康和疾病控制的专业人士。

动物医学专业：

主要涉及家畜疾病的防治，更偏向医学领域。

养殖学专业：

包括家畜养殖的技术和管理等方面，适合希望获得综合养殖技能的人才。

畜牧兽医学专业：

研究家畜动物的育种、饲养、保健、繁殖、营养、疾病防治等，适合希望从事畜牧业综合技术管理的人才。

选择适合的专业后，您可能需要学习如家畜生理学、家畜营养学、家畜繁殖学、家畜疾病防治等课程，以获得必要的知识和技能。