赣州职业技术学院提供多个专业，其中一些王牌专业和受欢迎的专业包括：

1. 机械设计与制造

2. 电气自动化技术

3. 建筑工程技术

4. 会计

5. 电子商务

6. 机电一体化技术

7. 数控技术

8. 应用电子技术

9. 模具设计与制造

10. 汽车运用与维修

11. 电子技术与计算机运用

12. 畜牧兽医专业群

13. 园艺技术

选择专业时，建议考虑以下几点：

当地的经济发展趋势和就业市场需求

个人的兴趣和爱好

专业的实践性和职业发展前景

专业的就业率和薪资待遇

请根据以上信息以及您个人的情况和目标进行选择。如果您需要更详细的咨询或帮助，请告诉我