在江西，有多所院校开设与缝纫相关的专业，例如服装设计与工艺。以下是部分开设此专业的院校列表：

1. 赣西科技职业学院

2. 江西工业职业技术学院

3. 江西艺术职业学院

4. 赣州职业技术学院

5. 抚州职业技术学院

6. 江西服装学院

7. 江西旅游商贸职业学院

8.共青科技职业学院

9. 南昌大学共青学院

10. 江西环境工程职业学院

请注意，这个列表可能不是完整的，且专业设置可能会随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站获取最新信息