根据最新的就业数据和专业分析，以下是一些在工学领域相对较难就业的专业排名：

化学工程与工艺：

对口率极低，许多毕业生难以找到与专业相关的工作，不得不跨行业发展。

环境工程：

虽然具有社会责任感，但市场需求冷淡，毕业生面临较大的就业压力。

材料科学与工程：

虽然名字高端，但实际就业情况并不理想，市场需求饱和，许多学生选择转行或继续深造。

采矿工程：

初次就业率较低，许多毕业生面临毕业即失业的问题。

生物工程：

虽然学科领域庞大，但普通本科毕业生难以找到稳定的工作，市场主要需求其他专业的毕业生。

纺织工程：

行业形势严峻，失业人数增加，专业供需失衡。

建筑学：

房地产行业不景气，导致建筑学专业毕业生需求量减少，许多学生不得不转行或继续深造。

安全工程：

企业往往不愿意在安全上投入太多资金，导致该专业毕业生就业困难。

测控技术与仪器：

专业技能与市场需求对不上号，许多毕业生难以找到合适的工作。

包装工程：

传统岗位在消失，新的就业机会尚未形成，导致毕业生就业困难。

这些专业的就业难度较大，主要原因包括市场需求减少、技术更新迅速、专业培养与实际需求脱节等。建议学生在选择专业时，应充分考虑市场需求和个人兴趣，同时加强实践能力的培养，以增加就业竞争力。