开封市的高职专业排名如下：

开封大学

2021年中国大学排名中位列第659名，在河南省排名第32名。

黄河水利职业技术学院

位列2022年武书连中国高职高专院校综合实力排名的第59位。

河南对外经济贸易职业学院

位列2022年武书连中国高职高专院校综合实力排名的第60位。

兰考三农职业学院

位列2022年武书连中国高职高专院校综合实力排名的第60位。

开封文化艺术职业学院

位列2023年教育部对外公布的数据中。

建议：

开封大学和 黄河水利职业技术学院在多个排名中表现较为突出，建议优先考虑这两所学校。

河南对外经济贸易职业学院和 兰考三农职业学院也在排名中表现不错，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。

开封文化艺术职业学院虽然排名较前，但具体排名情况请参考最新官方数据。