浙江湖州的大专院校包括：

湖州职业技术学院

类型：

公办全日制高职院校

特点：浙江省示范性高职院校、浙江省普通高校示范性创业学院、浙江省现代学徒制试点单位

浙江宇翔职业技术学院

类型：

民办全日制高职院校

建议：

湖州职业技术学院是湖州市唯一一所公办全日制高职院校，具有较高的教育质量和广泛的认可度，建议优先考虑。

浙江宇翔职业技术学院是一所民办学校，可以根据个人需求和实际情况进行选择。