山东大学的优势专业包括：

1. 信息安全专业

2. 数学与应用数学专业

3. 软件工程专业

4. 临床医学专业

5. 英语专业

6. 机械设计制造及其自动化专业

7. 材料成型及控制工程专业

8. 工商管理专业

9. 金融工程专业

10. 法学专业

11. 自动化专业

12. 护理学专业

13. 热能与动力工程专业

14. 环境工程专业

15. 财政学专业

16. 生态学专业

17. 口腔医学专业

18. 土木工程专业

这些专业在历年平均录取分数线、专业实力、学科评价等方面表现突出，是山东大学的王牌专业。