养牛专业的学生通常需要学习以下课程：

专业基础课程

动物解剖学

动物生理学

动物病理学

动物遗传学

动物营养学

动物繁殖学

饲料科学

兽医临床诊疗技术

专业核心课程

牛羊生产与牛羊病防治

畜禽饲养管理

畜禽环境卫生

畜禽传染病

畜产品加工与销售

实践性教学环节

综合训练

毕业实习

公共基础课程

入学教育

信息技术应用

选修课程（根据学校和专业方向可能有所不同）：

畜牧业经营管理

畜产品加工技术

动物防疫与检疫技术

家畜环境卫生与设施

农村经济管理

选择课程时，学生应根据自己的兴趣和未来的职业规划来决定。如果计划从事养牛业并希望建立自己的养殖场，那么可能需要更深入地学习有关牛羊饲养、疾病防治、繁殖技术和市场营销等方面的知识。