当前福建的公立二本大学包括但不限于以下几所：

1. 集美大学

2. 福建工程学院

3. 福建中医药大学

4. 泉州师范学院

5. 厦门理工学院

6. 莆田学院

7. 三明学院

8. 龙岩学院

9. 武夷学院

10. 福建江夏学院

11. 闽南师范大学

12. 福建商学院

13. 厦门医学院

请注意，大学名单可能会有变动，建议核实最新的教育资源和官方信息以获得最准确的答案