山东理工大学的专业设置涵盖了广泛的学科领域，主要包括但不限于以下几个类别：

1. 工学

机械工程

车辆工程

电子工程

电气工程

计算机科学与技术

化学工程与工艺

应用化学

食品科学与工程

农业机械化及其自动化

新能源科学与工程

2. 理学

数学与应用数学

统计学

物理学

光信息科学与技术

应用数学

3. 管理学

工商管理

市场营销

信息管理与信息系统

工程管理

4. 经济学

国际经济与贸易

经济学

金融学

5. 人文社会科学

英语

法学

政治学与行政学

社会工作

教育学

体育教育

音乐学

6. 艺术设计

美术学

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

7. 计算机科学与技术学院相关专业

软件工程

通信工程

数字媒体技术

数据科学与大数据技术

8. 化学化工学院相关专业

化学（师范类）

应用化学

化学工程与工艺

9. 美术学院相关专业

美术学

视觉传达设计

环境设计

10. 音乐学院相关专业

音乐学（师范类）

音乐学（非师范类器乐方向）

舞蹈表演

请注意，专业设置可能会随时间进行调整，因此建议直接咨询山东理工大学或访问其官方网站获取最新的专业信息