学飞行技术的专业学校包括：

1. 中国民用航空飞行学院

2. 中国民航大学

3. 北京航空航天大学

4. 南京航空航天大学

5. 滨州学院

6. 沈阳航空航天大学

7. 南昌航空大学

8. 山东航空学院

9. 烟台南山学院

10. 西安航空学院

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体选择学校时，建议根据自己的兴趣和需求进行深入了解和比较。