扬州的好大专包括以下几所：

扬州市职业大学：

这是一所公办全日制综合性高等职业技术院校，是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校，江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。学校专业众多，科类齐全，涵盖了农林牧渔、资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子信息、医药卫生、财经商贸、旅游、文化艺术、新闻传播、教育与体育、公共管理与服务等17个大类，68个专业。

扬州工业职业技术学院：

这所学院王牌专业包括建筑装饰工程技术、建筑工程技术、电气自动化技术、应用化工技术、石油化工技术、分析检验技术等。学院以其在工程类专业的优势而闻名。

江苏旅游职业学院：

王牌专业有大数据与会计、高速铁路客运服务、烹饪工艺与营养、旅游管理、建筑室内设计等。学院在旅游类专业方面有着较高的声誉。

扬州环境资源职业技术学院：

这所学院在农林牧渔类专业方面有着较强的实力。

扬州中瑞酒店职业学院：

这是一所民办专科院校，专注于培养酒店及相关行业的专业人才。

江海职业技术学院：

虽然具体信息较少，但也是一所值得关注的专科学校。

这些学校在各自的特色专业领域都有较高的教学水平和就业质量，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各学校的详细专业设置和就业情况，以便做出更为明智的选择。