在大学附近卖面条是一个有潜力的商业选择，以下是一些考虑因素：

市场需求

大学生通常对新鲜事物有好奇心，包括美食。

北方学生喜欢吃面食，而南方学生也常常对面食感兴趣。

客流量

大学校园内师生人数庞大，为面馆提供了稳定的客源。

学生可能不喜欢学校食堂的餐食，面馆能满足他们的口味需求。

竞争情况

大学附近的餐饮竞争激烈，需要提供有竞争力的口味和服务。

传统的家常食品如水饺、面条和馄饨可能面临挑战，除非能提供独特风味。

成本和风险

需要考虑店面位置、租金以及选择的项目是否合理。

初期可能需要较大的投资和努力，包括早起等。

收入预期

根据一些案例，面馆在大学附近可以有不错的月收入，尤其在开学季。

需要考虑淡旺季的影响，以及不同时间段的客流量变化。

目标客户

定位好目标客户群体，提供干净、新颖、有趣的美食以吸引他们。

考虑学生和家长以及周围居民的消费习惯。

适应性和创新

需要能够根据市场变化调整经营策略。

考虑推出优惠活动或特色菜品以吸引和保留顾客。

综上所述，虽然在大学附近卖面条存在一定的挑战，但通过合理的市场定位、优质的服务和创新的菜品，可以吸引并保持一定数量的顾客，实现良好的商业效益。