签订大学三方协议或劳动合同可能会带来以下后果：

影响身份

签订劳动合同后，学生将不再是应届毕业生身份。

社保缴纳

签订劳动合同通常意味着开始缴纳社会保险，这会影响到应届毕业生的身份认定。

就业选择

三方协议可能会限制学生在一定时间内更换工作，否则可能需要支付违约金。

职业发展

三方协议中的承诺不一定能完全兑现，影响职业发展的灵活性。

人际关系

违约可能会影响与用人单位的关系，甚至可能引发纠纷。

经济压力

违约可能需要支付违约金，给毕业生带来经济压力。

社保和劳动保护缺失

在三方协议失效到劳动合同签订之间的空窗期，毕业生可能无法享受社会保障和劳动保护。

法律后果

任何一方不遵守三方协议规定，将承担违约责任。

档案问题

签订三方协议后，学生的档案可能会被送到用人单位，影响其未来的考编或考公。

法律效力

劳动合同和三方协议都具有法律效力，违反协议规定可能需要承担法律责任。

在签订这些文件之前，建议学生仔细阅读并理解其内容，必要时咨询法律专业人士的意见。