在淮安卫校，以下专业被认为是较好的选择：

护理专业

护理专业是卫校中最受欢迎的专业之一，毕业后可以在医院、诊所等医疗机构从事临床护理工作。

护理专业要求学生掌握基础医学、临床医学、医学检验等方面的基本理论知识和实验操作能力。

药剂专业

药剂专业培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面的知识，能在药物制剂和相关领域从事研究、开发、工艺设计等工作。

医学检验技术专业

医学检验技术专业主要学习检验人体体液、血液、排泄物和感染微生物等标本，为临床医生提供治疗依据。

助产专业

助产专业培养具备临床助产、临床护理和妇幼保健工作必需的专业知识和技能的高素质中、高级应用型助产专门人才。

药学专业

药学专业培养具备药学基础理论、基本知识和基本技能，能在药品生产、流通、质量控制等领域工作。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划和就业前景。同时，不同年份的就业市场情况可能会有所不同，因此建议在做决定前进行最新的市场调研