选择自考本科兽医专业的学校时，可以考虑以下几所院校：

安徽农业大学：

这所高校开设了自考畜牧兽医专业，涵盖动物医疗、动物保健、养殖、食品安全等多个领域。

华南农业大学：

同样开设了自考畜牧兽医专业，是一所知名高校。

山东农业大学：

也是自考畜牧兽医专业的主考院校之一。

江西农业大学：

提供自考畜牧兽医专业。

河南农业大学：

这所高校也开设了自考畜牧兽医专业。

甘肃农业大学：

同样在自考本科畜牧兽医专业方面有所布局。

青岛农业大学：

在山东省，畜牧兽医专业自考本科的主考院校为青岛农业大学，学校有丰富的教学和科研资源。

中国农业大学的兽医专业：

虽然中国农业大学的兽医专业是专科专业，但其在国内具有很高的声誉，课程设置完善，教学质量高，提供全面的专业知识和实践技能。

华中农业大学：

其自考动物医学本科专业备受考生青睐，报名无特殊限制，申请毕业时需出示专科毕业证书。

四川农业大学：

在雅安设有分校，提供兽医专业的自考。

这些学校在兽医专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人的地理位置、学习资源和兴趣进行选择。例如，如果居住在山东省，可以考虑青岛农业大学；如果希望接受更高水平的教育和培训，中国农业大学的兽医专业是一个不错的选择。