防疫专业的课程主要分为两大类：预防医学专业和动物防疫与检疫专业。

预防医学专业课程

预防医学专业主要学习的课程包括：

1. 基础医学课程：如细胞生物学、人体解剖学、组织胚胎学、生物化学、生理学、病理学、病理生理学、人体寄生虫学、医学微生物学、免疫学、药理学等。

2. 预防医学专业课程：如卫生化学、毒理学、诊断学、卫生统计学、流行病学、职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学、儿童少年卫生学、卫生法学、卫生经济学、医学伦理学等。

3. 实践技能课程：包括专业疾病预防与控制、卫生检测等实训。

动物防疫与检疫专业课程

动物防疫与检疫专业主要学习的课程包括：

1. 专业基础课程：如动物生物化学、动物解剖生理、动物病理、动物药理、动物微生物与免疫基础、兽医临床诊疗技术等。

2. 专业核心课程：如动物流行病调查技术、动物传染病诊断技术、动物寄生虫病诊断技术、动物防疫技术、动物检疫技术、动物性产品检疫检验、兽医法律法规与行政执法等。

这些课程设置旨在培养学生在传染病和流行病的预防、筛查、控制和消灭等方面的基本知识和技能，进行传染病和人群流行病的防控、病因调查和疾病监测等工作。