根据提供的信息，香港能源与动力工程专业的排名如下：

1. 香港城市大学

2. 香港理工大学

3. 香港科技大学

4. 香港中文大学

5. 香港浸会大学

6. 香港理工大学科学技术学院

7. 香港理工大学建筑及环境工程学院

8. 香港理工大学工程学院

请注意，排名信息可能会随着时间的推移而发生变化，因此建议查看最新的排名数据以获得最准确的信息