湘潭大学参与的学科竞赛包括但不限于以下几项：

湖南省大学生工程实践与创新能力大赛

湖南省大学生计算机程序设计竞赛

湘潭大学电子设计竞赛

中国大学生计算机设计大赛

全国大学生广告艺术大赛

湘潭大学结构设计竞赛

湘潭大学化工实验竞赛

全国高校商业精英挑战赛国际贸易竞赛

湘潭大学化学实验理论技能竞赛

湘潭大学数学竞赛

湘潭大学金相技能大赛

湘潭大学测绘技能竞赛

湘潭大学国学知识竞赛

湘潭大学热处理创新创业大赛

全国大学生数学建模竞赛

湘潭市高校大学生棋艺比赛

这些竞赛涵盖了工程、计算机科学、设计、商业管理、化学、数学、材料科学、传统文化等多个领域，旨在培养学生的创新能力、实践能力和专业技能。