如果你想学习新疆烧饭，可以考虑学习以下专业：

西点烘培专业：

可以学习制作各种烘焙食品，包括新疆特色点心。

西餐专业：

西餐中也有很多新疆风味的菜肴，可以学习制作这些菜肴。

烹饪工艺与营养专业：

这个专业涵盖了烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学等内容，适合想深入学习烹饪技艺的学生。

新疆新东方烹饪学校提供的相关专业：

如两年制金领大厨、两年制大厨精英、两年制经典西点专业及精品专业一年制西点精英、一年制烹饪精英及短期特色专业等。

选择适合的专业后，可以在专业的烹饪学校学习，掌握正宗的烹饪技艺和特色美食制作方法。这些技能对于将来想从事餐饮业，特别是想开一家新疆风味餐厅的人来说，是非常有价值的