在大学卖肥肠面，根据提供的信息，以下是几个关键点：

受欢迎程度

肥肠面作为一种美食，在四川等地区非常受欢迎，甚至大学毕业后继续经营此生意也能获得不错的收益。

价格与口味

肥肠的价格实惠，通常为89元一斤，不论肠头还是普通肥肠，价格相同。

提供两种口味：麻辣和五香。麻辣肥肠适合喜欢辣的食客，而五香肥肠则以其香气著称。

经营模式

店铺属于传统的卤味店，提供食材打包带走，不提供用餐环境。

重视顾客体验，提供先尝后买的服务，根据顾客的反馈进行改进。

销售情况

美女经营的店铺一天能卖出大约100斤肥肠，上午和下午各卖50斤。

特色

肥肠切得小段，外观诱人，口感Q弹有嚼劲。

卤汤配方得当，辣椒和花椒的味道浓郁，给顾客带来独特的食用体验。

综上所述，在大学卖肥肠面可能会有一个稳定的顾客群体，特别是那些喜爱四川美食和喜欢尝试传统卤味食品的食客。不过，成功经营这样的生意还需要考虑其他因素，如地点、目标顾客群体、竞争环境以及营销策略等。