意大利大学语言专业的排名前三甲为：

1. 乌迪内大学（Università degli Studi di Udine）

2. 热那亚大学（Università di Genova）

3. 萨勒诺大学（Università degli Studi di Salerno）

这些排名信息基于最近的数据更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。