以下是湖北各大学的王牌专业排名：

武汉大学

王牌专业：

国际经济与贸易、核工程与核技术、环境工程、历史学、物理学、遥感科学与技术、思想政治教育、法语、法学、新闻学、信息安全、通信工程、软件工程、水利水电工程、口腔医学、哲学、汉语言文学、化学、电子信息科学与技术、数学与应用数学、地理信息系统、计算机科学与技术、图书馆学、核工程与核技术、环境工程、经济学、生物技术等。

华中科技大学

王牌专业：

机械工程、光学工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、控制科学与工程、生物医学工程等。

中国地质大学（武汉）

王牌专业：

地球科学、遥感技术、矿业工程等。

华中农业大学

王牌专业：

农学。

武汉理工大学

王牌专业：

船舶与海洋工程、材料科学与工程、机械工程、交通运输工程、设计学等。

武汉纺织大学

王牌专业：

纺织科学与工程。

中南财经政法大学

王牌专业：

法学、金融学、管理科学与工程等。

华中师范大学

王牌专业：

政治学、教育学、心理学、中国语言文学等。

湖北大学

王牌专业：

汉语言文学、哲学、生物科学、数学与应用数学、思想政治教育、档案学、社会体育指导与管理、数字媒体艺术、材料化学、广告学等。

武汉科技大学

王牌专业：

机械电子工程、金属材料工程、建筑环境与能源应用工程、安全工程、物流工程、环境设计、车辆工程、材料物理、电气工程及其自动化、土木工程、采矿工程、工业工程等。

这些排名综合了多个来源的信息，并考虑了各大学在全国乃至全球范围内的学科排名情况。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。