福建省的公办大学包括以下几所：

1.  厦门大学，位于福建省厦门市，是一所综合类985大学。

2.  华侨大学，位于福建省泉州市，是一所综合类普通本科大学。

3.  福州大学，位于福建省福州市，是一所理工类211大学。

4.  福建理工大学。

5.  福建农林大学。

6.  集美大学，位于福建省厦门市，是一所综合类普通本科大学。

7.  福建医科大学。

8.  福建中医药大学。

9.  福建师范大学，位于福建省福州市，是一所师范类普通本科大学。

10.  闽江学院。

11.  武夷学院。

12.  宁德师范学院。