园艺专业的课程设置通常包括以下几个方面：

专业基础课程

植物学

植物生理学

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

园艺植物育种学

园艺植物栽培学

园艺植物病虫害防治学

园艺产品贮藏加工及营销学

专业方向课程

根据不同的专业方向，如花卉、都市园艺、现代农艺、葡萄生产技术、枸杞栽培与加工等，会有更专业的课程。

实践性教学环节

包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等。

选修课程

可能包括农业微生物学、园林设计初步、植物生物技术导论、土壤学实验、微生物学基础、农业气象学、农业生态学、田间技术实验、园林工程、花卉育种学等。

其他课程

可能涉及素描、色彩、速写、平面构成、色彩构成、中国传统道德、园林绘画技巧、园林制图、花卉学、园林树木学、插花盆景艺术、园林规划设计及岗位就业综合实训等。

以上信息综合了不同时间点的发布信息，具体课程可能会根据不同的教育机构和专业方向有所调整。