高铁职业技术涵盖了多个专业领域，主要包括：

高铁乘务专业

包括列车员、售票员、客运员等职位。

学习高铁乘务知识、客运服务技能、安全管理等。

铁道交通运营管理专业

学习铁路运输组织、调度、管理等方面的知识。

铁道通信信号专业

学习铁路通信信号设备、通信网络建设等方面的知识。

铁道机车车辆专业

学习铁路机车车辆原理、维护、驾驶技术等。

铁道工程技术专业

学习铁路工程设计、施工等方面的知识。

城市轨道交通运营管理专业

面向城市轨道交通系统的运营管理。

电气化铁道技术（司乘方向）专业

培养具有电力机车乘务与检修知识和技能的高级应用型人才。

高速铁路客运乘务专业

面向高速铁路动车乘务生产及管理一线岗位。

其他相关专业

包括动车车辆运营与检修专业、铁道轨道供电专业、铁路工程测量专业、航空专业（旅游管理）、高速公路收费员专业等。

这些专业为学生提供了从理论学习到实践操作的系统训练，以满足高铁行业对高素质、应用型复合人才的需求。