山西的二本美术生可以选择的大学包括：

山西大学美术学院

太原理工大学

山西师范大学

山西大同大学

太原师范学院

忻州师范学院

中北大学

太原科技大学

晋中学院

运城学院

山西传媒学院

建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置以及个人兴趣和发展方向。