济南工业学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 数控技术应用

2. 机电技术应用

3. 汽车运用与维修

4. 工业机器人技术应用

5. 护理

6. 服装制作与生产管理

7. 电子商务

8. 网站建设与管理

9. 学前教育（幼儿保育）

10. 中医康复技术

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息