厦门大学的王牌专业包括海洋科学（全国排名第1）、国际经济与贸易（全国排名第2）、会计学（全国排名第2）、化学（全国排名第7）、财务管理（全国排名第2）、统计学（全国排名第3）、环境科学（全国排名第3）、经济学（全国排名第7）、生物科学（全国排名第7）和法学（全国排名第7）。

此外，厦门大学还开设了许多其他专业，涵盖人文、社会科学、自然科学和工程技术等多个领域。具体专业包括会计学、金融学、行政管理、经济学、财政学、物理学、英语、法学、历史学、海洋科学、化学、生物科学、统计学、数学与应用数学、材料科学与工程、国际经济与贸易、广告学等。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究这些专业，并考虑厦门大学的王牌专业和优势学科，以选择最适合自己的专业方向。