定西的学校包括以下几所：

定西师范高等专科学校：

成立于2003年4月，是由教育部和省政府批准成立的专科学校。学校以医药类、师范类、高职类为主体，培养应用型技术人才。

定西职业技术学院：

提供多种职业技能培训，旨在培养应用型技术人才。

定西市第一中学：

定西市的重点高中之一，以其优质的教学质量而闻名。

定西市第二中学：

同样是一所重点高中，注重学生的全面发展。

定西市实验中学：

以实验教学著称，致力于培养学生的创新能力和实践能力。

定西市第三中学：

具有悠久历史的初中，以其严谨的教学风格受到家长和学生的认可。

定西市卫生学校：

隶属于定西市卫生局，是一所全日制普通中等专业学校，提供医学检验、卫生检验、药剂、护理等专业。

定西理工中等专业学校：

提供中等专业技术教育。

定西工贸中等专业学校：

提供中等专业技术教育。

定西师范学院：

创建于1979年，前身是定西教育学院，2003年4月经教育部和省 批准，定西师范学院成立。2021年，定西师范学院并入甘肃中医学院。

这些学校涵盖了从基础教育到高等教育的各个层次，为定西地区培养了大量的人才。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行进一步的了解和学习。