北京航空航天大学的王牌专业在教育部第五轮学科评估中表现突出，以下是部分被评为A+和A类的专业：

A+类专业

航空宇航科学与技术

仪器科学与技术

材料科学与工程

软件工程

计算机科学与技术

管理科学与工程

生物医学工程

A类专业

外国语言文学

控制科学与工程

机械工程

信息与通信工程

这些专业在各自的领域内享有很高的声誉，并且具有较强的科研实力和人才培养能力。北航在这些专业上有着深厚的学术积淀和广泛的社会影响力。