根据提供的信息，以下是湖南省一些职业高中的专业排名情况：

湖南工商职业技术学院

专业设置齐全，涵盖经济管理、工程技术、信息技术、旅游管理、文化艺术等领域。

经济管理和旅游管理专业在湖南省内具有较高的声誉。

湖南铁道职业技术学院

湖南省唯一的铁道类职业院校，以培养铁路运输和机车车辆专业人才而闻名。

铁道运输专业在湖南省内具有较高的知名度和专业水平。

湖南信息职业技术学院

重点建设的信息类职业院校，致力于培养计算机、软件、网络等信息技术领域的专业人才。

计算机科学与技术专业在湖南省内具有较高的声誉。

湖南体育职业学院

湖南唯一一所全日制普通高等体育职业院校，培养高水平竞技体育人才。

开设运动训练、体育教育、体育运营与管理等专业。

长沙民政职业技术学院

高考招生录取分数线连续14年位居湖南省高职第一。

专业总计44个，涉及公共管理与服务、医药卫生、装备制造、电子与信息、财经商贸等。

湖南融媒体技术与运营专业

排名前三的院校为：长沙轨道交通职业学院、湖南体育职业学院、长沙文创艺术职业学院。

湖南智能机电技术专业

排名第一的院校为：邵阳工业职业技术学院。

湖南艺术教育专业

排名第一的院校为：永州职业技术学院。

湖南歌舞表演专业

排名第一的院校为：湖南工商职业学院。

请注意，这些排名信息基于最近发布的数据，具体情况可能会随着时间和各种因素（如政策调整、学校发展状况等）发生变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询相关教育机构或查看官方发布的最新排名数据