赣州市的大学包括以下几所：

江西理工大学

类型：本科 公办

简介：位于江西省赣州市，是中央与地方共建，以江西省管理为主的全日制普通高等本科院校。

赣南师范大学

类型：本科 公办

简介：位于江西省赣州市，是江西省内重点建设的师范大学之一。

赣南医学院

类型：本科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所医学类本科院校。

赣南科技学院

类型：本科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所注重科技教育的本科院校。

赣南师范大学科技学院

类型：本科 民办

简介：位于江西省赣州市，是赣南师范大学的民办二级学院。

江西环境工程职业学院

类型：专科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所专注于环境工程领域的专科院校。

江西应用技术职业学院

类型：专科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所注重应用技术的专科院校。

赣州师范高等专科学校

类型：专科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所师范类专科院校。

赣南卫生健康职业学院

类型：专科 公办

简介：位于江西省赣州市，是一所专注于卫生健康领域的专科院校。

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