上海的一本高校包括复旦大学、上海交通大学等，它们提供的专业非常丰富，包括但不限于以下几个领域：

复旦大学

文科：新闻传播学、经济学、管理学、中文专业等

理科：数学、自然科学实验班（物理、化学、生物学）、社会科学试验班（政治学理论、国际关系）、技术科学实验班（电子科学与技术、计算机软件与理论）等

医学专业

上海交通大学

工科：机械工程、电子信息科学与技术、船舶与海洋工程、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、软件工程、材料科学与工程、数学与应用数学、生物工程、生物技术等

其他专业可能包括经济学等

请注意，上述信息可能会有所变动，具体专业设置和招生情况请以各高校官网发布的最新消息为准。