惠州的公办大专院校包括：

惠州卫生职业技术学院

优势专业：护理、助产、食品营养与检测、中药学、康复治疗技术、眼视光技术、药学、医学检验技术等。

惠州城市职业学院

特点：综合性公办大专院校，提供多个专业。

惠州工程职业学院

特色专业：畜牧兽医、园艺技术、动物医学、园林技术、无人机应用技术等。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息