烹饪美食专业的课程通常包括以下几个方面：

基础知识

烹饪概论

食品营养卫生

烹饪技术

烹饪原理

刀工技术

厨房管理知识

饮食心理

面点制作

烹饪美术

食品成本核算

烧腊

调酒

西餐基础

专业课程

烹饪工艺（包括理论知识与实践操作）

烹饪原料学

烹调原理

烹饪营养学

食品卫生与安全

中国饮食文化

药膳学

饮食美学与筵席设计

教育心理学

餐饮业管理

中式烹饪工艺学

快餐学

西餐工艺

教育学

现代教育技术

教育社会学

教育研究方法

实践技能

厨师基础知识（食材认识、刀工技巧、烹饪基础等）

菜品制作（各种菜品制作方法、调味技巧、菜品搭配等）

餐饮管理（餐饮业管理、营销、服务等）

这些课程旨在培养学生掌握烹饪工艺的实践技艺，深厚的烹饪科学理论知识，以及相关的餐饮管理和营销业务能力。不同地区或教育机构可能会根据当地特色对课程内容进行适当调整