食品科学与工程主要开设以下方面的课程:

专业基础课程:

1.高等数学

2.高等物理

3.有机化学

4.环境学

5.概率论与数理统计

6.计算机基础等

专业核心课程:

1.食品化学

2.微生物学

3.食品分析

4.食品过程工程

5.食品微生物学

6.食品质量与安全

7.食品生物化学等

专业冲击课程:

1.食品工艺设备

2.储藏食品学

3.食品营养与评价

4.食品工业发酵

5.食品加工概论

6.食品包装

7.食品制造管理等

专业工程课程:

1.食品制造实习

2.食品分析实验

3.食品化学实验

4.食品工程设计等

专业增选课:

1.发酵工程

2.食品营养与健康

3.天然食品科学

4 等。

除上述理论和实践内容外, 广泛的综合实训也是做好人才培养必不可少的一环。