江苏省的公办大学包括但不限于以下这些：

1. 南京大学

2. 苏州大学

3. 东南大学

4. 南京航空航天大学

5. 南京理工大学

6. 江苏科技大学

7. 中国矿业大学

8. 南京工业大学

9. 常州大学

10. 南京邮电大学

11. 河海大学

12. 江南大学

13. 南京师范大学

14. 南京医科大学

15. 南京中医药大学

16. 南京林业大学

17. 南京信息工程大学

18. 常熟理工学院

19. 常州工学院

20. 淮阴师范学院

21. 淮阴工学院

22. 淮海工学院

23. 江苏工业学院

24. 江苏大学

25. 解放军理工大学

26. 金陵科技学院

27. 解放军南京政治学院

28. 江苏技术师范学院

29. 江苏省广播电视大学

30. 江苏职工医科大学

请注意，以上信息可能不全面，具体名单以教育部或地方教育部门最新发布的数据为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助