安徽农业大学的王牌专业和优势专业包括：

茶学：

茶学在全国名列前茅，是安徽农业大学最好的专业，也是国家级特色专业。

动物医学：

该专业是安徽农业大学的新兴专业之一，主要培养具备动物疾病诊断、治疗、预防和控制能力的专业人才。

农业机械化及其自动化：

这个专业为同类型高校相关专业和本校的专业建设与改革起到示范带动作用。

植物保护：

该专业旨在培养具备植物病虫害防治、植物检疫等方面的专业知识和技术能力的人才。

农学：

农学专业培养学生农作物种植、育种、病虫害防治等方面的知识和技能，为农业领域培养专业人才。

林学：

林学专业主要研究森林培育、森林保护、森林资源管理等方面的知识和技能。

食品科学与工程：

该专业涉及食品的生产、加工、储存、运输等方面，是安徽农业大学的王牌专业之一。

园艺：

园艺专业培养学生园艺作物种植、花卉设计、园林规划等方面的知识和技能。

计算机科学与技术：

该专业涵盖计算机硬件、软件、网络等多个方面，是安徽农业大学的优势专业之一。

会计专业：

会计专业培养具备会计、审计、财务管理等方面的知识和技能，为财经领域培养专业人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对茶叶和茶文化感兴趣，茶学专业是一个非常好的选择。如果希望从事动植物疾病防治和公共卫生工作，动物医学专业则更为合适。