南京的科技大学包括：

南京大学：

是一所历史悠久、综合实力雄厚的高水平研究型大学，包含多个学科门类，如理学、工学、医学等。

东南大学：

著名的综合性研究型大学，尤其在工科领域享有高声誉，如土木工程、电子与通信工程、计算机科学与技术等。

南京航空航天大学：

具有航空航天特色的优秀大学，在航空航天、机械、自动化等领域具有强劲实力。

南京理工大学：

多科性研究型大学，在国防科技、工程技术等领域具有重要影响力。

请注意，南京科技职业学院是一所专科层次的高等院校，并不属于科技大学。